凜桜 岩見総料理長

凜桜 岩見料理長
凜桜 岩見料理長

1959年神戸生まれ、千葉県育ち。バレーボール中学校全国大会出場校主将。 高校卒業後、紀尾井町福田家、茶寮あら井で修行研鑽し、永田町黒澤で10年間料理長を務める。
2011年2月、日本料理の名店で培った確かな職人技をもって手打ち蕎麦や逗子凜桜の総料理長として腕をふるう。
現在は毎日、早朝5時から凜桜3階の蕎麦打ち場で入魂の蕎麦を打ち、その完璧なまでの蕎麦切りは他に類をみない逸品。